福井県産の３種類の米をブレンドすることで炊き上げの美味しさを追求したシャリ。
独自に調味し素材によって使い分ける酢。
丁寧にじっくりと調理することで素材が持つ旨味を持て余すことなく引き出す職人の技にて徹底してこだわりました。